Доброе утро, Красногвардейский район!
#аВыЗнали, что салату «Оливье» уже более 160 лет?
Именно 2 января отмечается День этого салата, который давно стал символом Нового Года.
История происхождения салата начинается в 19-м веке и связана с именем французского повара Люсьена Оливье.
Он творчески подошёл к рецептуре и сервировке. Главным ингредиентом салата были обжаренные кусочки мяса рябчиков и куропаток. По краям он выкладывал отварные раковые шейки, ломтики телячьего языка и паюсную икру. Центр композиции украшала искусно собранная горка из кусочков картофеля, яиц и корнишонов. Всё это пестрое многообразие обильно поливалось соусом «Провансаль» собственного сочинения.
Сегодня популярный салат «Оливье» стал более демократичным по составу, но главная идея осталась неизменной.
А у вас есть свой собственный рецепт салата «Оливье»?
Первоисточник: Telegram-канал «Администрация Красногвардейского района»
Источник: belgorod-news.net
